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药食两用百种录消肉降脂山楂

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来源

本品为蔷薇科植物山里红或山楂的干燥成熟果实。

别名

山里红、山里果、酸枣、红果子。

性味归经

酸、甘,微温。归脾、胃、肝经。

功效

消食健胃,行气散瘀,化浊降脂。

主治

用于肉食积滞,胃脘胀满,泻痢腹痛,瘀血经闭,产后瘀阻,心腹刺痛,胸痹心痛,疝气疼痛,高脂血症。

用法用量

煎服,9~12g。生山楂、炒山楂偏于消食散瘀;焦山楂消食导滞作用增强,用于肉食积滞,泻痢不爽。

典籍选录

酸甘温。醒脾气,消肉食,破瘀血,散结消胀,解酒化痰,除疳积,已泻痢。大者去皮核,和糖蜜,捣为糕,名楂糕。色味鲜美,可充方物。入药以义乌产者胜。多食耗气损齿。易饥,空腹及羸弱人,或虚病后,忌之。

——清·王孟英《随息居饮食谱》

应用举例

一、药用

1、山楂麦芽汤

组成:山楂10克,生麦芽10克。

功效:行气消食,健脾开胃。

主治:小儿食积。

用法:将山楂和生麦芽放入ml水中,煎煮至液体剩ml左右。每日1剂,分2次服,每次ml。

2、山楂消食汤

组成:生山楂30克,鸡内金10克,陈皮10克,绿茶10克,生姜3片。

功效:健脾开胃消食。

主治:脘腹胀满,嗳腐吞酸。

用法:将以上五味药水煎2次,取药汁ml,分3次温服。

二、食用

1、山楂丹参茶

材料:山楂20克,丹参10克。做法:以上材料加水煮10分钟代茶。适宜人群:高脂血症者。

2、山楂荷叶茶材料:山楂5克,干荷叶3克,甘草3克。做法:将以上材料放入开水中浸泡,代茶饮。适宜人群:身体肥胖者。

3、山楂糕

材料:生山楂0克,冰糖克,白砂糖克,桂花3克。

做法:(1)将山楂用淡盐水浸泡15分钟,洗净备用。(2)用开椰器将山楂去核并切两半,倒入没过一半山楂的清水,大火煮开后再煮个3~5分钟,使山楂软掉。(3)用漏勺捞出山楂,沥干水分后放入破壁机中搅拌成山楂泥。(4)山楂泥用滤网滤入不锈钢锅内,做出来的样子会更加光滑漂亮。(5)倒入克冰糖和克白砂糖,挤入一整个的柠檬汁,用小火熬并慢慢搅拌。(6)小火熬制15分钟左右至粘稠,挖起一勺能挂住铲子时就可以出锅了。(7)将熬制好的山楂泥趁热倒入容器内,放凉后进冰箱冷藏过夜。(8)取出,先切成长方形块,再切成正方形块。(9)最后再撒点儿桂花提香。

适宜人群:高脂血症及食欲不佳者。

注意事项

脾胃虚弱而无积滞、胃酸分泌过多者慎用。

传说趣事

相传,唐代著名的宫廷诗人宋之问在武则天掌权时曾充任文学侍从,他自恃长像仪表堂堂,又满腹诗文,理应受到武则天的重用。可事与愿违武则天一直对他避而远之。他百思不得其解,于是写了一首诗呈给武则天以期得到重视,谁知武则天读后对一近臣说“宋卿哪方面都不错,就是不知道自己有口臭和肥胖的问题。”宋闻之羞愧无比,从此之后,人们就经常看见他口含丁香和山楂以解其臭。由此,有人趣称丁香和山楂为“古代降脂口香糖”的最佳搭配。

现代药理

(1)促进脂肪消化,增加胃消化酶的分泌。

(2)降血脂。抗动脉粥样硬化。

(3)抗氧化。

(4)增强免疫力。

(5)收缩子宫。

(6)抑菌。

END

清风佰草

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